blog

Kategorija Meet Cubo staff

Nova nagrada za CUBO: World Luxury Hotel Awards

Ponosni smo na ponovno prijeto nagrado World Luxury Hotel Awards. Hotel CUBO je bil letos razglašen za najboljši hotel v kategoriji Best Luxury Boutique Hotel.

Zmaga na World Luxury Hotel Awards je priznanje na svetovni ravni za odličnost storitev, ki jih hoteli ponujajo gostom. Nagrade so podeljene hotelom v različnih kategorijah na državni, kontinentalni in globalni ravni. 200 zmagovalcev, v več kot 50 kategorijah je nagrade prejelo na prireditvi, ki je potekala v 5* Harbour Grand Hong Kong.

Vsaka nagrada za Hotel CUBO je dokaz trdega dela celotnega tima in ponos vseh zaposlenih.

Spoznajte Cubo – “Meet Cubo staff”

Ana_kuhinja

Ana, pomočnica kuharja

Kako si začela z delom v hotelu Cubo?

Po končani srednji veterinarski šoli sem se odločila, da bom preiskusila nekaj novega, mojo drugo strast: kuhanje. Tako sem se vpisala na Višjo šolo za gostinstvo in turizem. Po končanem 1. letniku je nastopil čas za mojo prvo prakso v kuhinji. Na šoli ni bilo veliko poudarka na samem kuhanju, še manj pa peki sladic. Tako sem brez znanja, z veliko voljo do učenja, z velikim strahom kako se bom znašla, začela s prakso v hotelu Cubo. Po zaključeni praksi mi je direktor hotela ponudil študentsko delo v kuhinji. Po poletnih počitnicah sem se vrnila v šolo, s šefom kuhinje pa sem se dogovorila, da bom nekaj krat na teden pripravila sladice za hotel. Takrat nad idejo, da bom pripravljala samo sladice nisem bila preveč navdušena, saj sem želela sodelovati pri pripravi kosil. No, sedaj, ko sem malce spoznala svet sladic, ga najraje nikoli ne bi zapustila.

 

Kaj je tvoja zadolžitev?

Danes sem zadolžena, da pripravim vse sladice in marmelade, ki jih potrebujemo v hotelu. Kar zavzema sladice za zajtrke, finger food pogostitve, odmore za kavo na dogodkih, sladice za kosila in a la carte sladice.

 

Kdaj si ugotovila, da te veseli priprava sladic?

Že od mlajših let sem bila vedno zadolžena za peko tort za družinske člane, razna družinska srečanja in praznike ali pa za vsakodnevne priložnosti, ker je komu v družini “padel nivo sladkorja”. Kot sem že omenila, sem se v slaščičarstvo zaljubila kasneje, ko sem delo nekoliko bolj spoznala in ugotovila, da se lahko še veliko naučim.

 

Imaš najljubše sestavine?

Nimam najljubših sestavin. Res pa je, da v sladice rada vključim začimbe: rožmarin, janež, baziliko, muškatni orešček.

 

Kakšne pa so sladice v hotelu Cubo?

Sladice v hotelu rada prilagodim letnim časom. Spomladi okusi rabarbare, jagod. Poleti osvežilne sladice, kot so jogurtove, marelične. Jeseni kostanj, slive, kaki, jabolka. Pozimi pa pomaranče, čokolada, cimet, klinčki orehi, lešniki…

 

Se recepte spomniš sama? Kje dobivaš ideje?

Doma imam veliko slaščičarskih knjig, v katerih najdem ideje. Potem recepte sama predelam v okuse, kombinacije in različice, ki so po mojem okusu.

 

Kakšne sladice pa imaš najrajši sama?

Hmm, težko vprašanje. Ker veliko časa preživim s peko sladic, se prenajem že samega vonja. Tako doma najraje napadem Milka čokolado. Če povem po pravici, redko pojem katero od tistih, ki jih sama pečem. Razen kadar pečem kaj novega. Je pa trenutno moja najljubša pita z ananasom, kakosom in rožmarinom.

 

Katere imajo najrajši gosti?

Gosti imajo zagotovo najrajši našo čokoladno torto Solni cvet. Sicer pa je precej odvisno od letnega časa. Poleti imajo raje lahke osvežilne sladice, jeseni pite in zavitke, pozimi pa sladice z zimskimi okusi janeža, cimeta, pomaranče in čokolade.

 

Je priprava slaščic prepuščena tebi? Kdo testira sladice preden gredo v postrežbo?

Ko spečem nekaj novega, testiramo vsi v kuhinji. Vesela sem vsakega mnenja, da sladico še izboljšam in popravim okus.

 

Kaj imaš najraje pri svojem delu, česa ne maraš? 

Pri svojem delu obožujem ustvarjanje novih sladic, dekoriranje tort in krožnikov za postrežbo. Vsaka sladica pride še bolj do izraza, če je lepo postrežena. Prav tako je zanimivo, da lahko s koščkom sladice podkupim sodelavce celotnega hotela.

 

Za novo leto si pripravila svoje Cubo praline, darila za hotelske goste? Je to tvoj največji ponos?

Praline so bile kar velik zalogaj. Priprava le teh je zelo zahtevna. Še posebej, če nimaš ustreznih naprav namenjenih za praline. Sicer pa so mi všeč taki izzivi. Če mi nekaj ne uspe takoj, bom vstrajala tako dolgo, da mi bo uspelo.

 

Kakšne so tvoje želje za prihodnost?

Moja velika želja je, da osvojim čimveč znanja na tem področju in da postanem vedno boljša.

“Leaders in Hospitality” in Budapest, Hungary.

Sandi Saša

Our general manager Sandi and Saša are attending an event “Leaders in Hospitality” in Budapest, Hungary. This event is gathering 250 C-level hoteliers from the leading hotels and hotel chains representing over 30 countries of the CEE and CIS region. We are very proud to be a part of it.

Meetings Star award for hotel Cubo

For the fourth year in the row, Kongres Magazine called a tender for Meetings Star award, award for outstanding contributions in the field of marketing communication of destinations, congresses, events and meetings industry suppliers in South East Europe. This year awards are granted in 6 categories: Top 10 Resort Meeting Hotels 2014 – Luxury, Top 10 Resort Meeting Hotels 2014 – Premium, Top 10 City Meeting Hotels 2014 – Luxury, Top 10 City Meeting Hotels 2014 – Premium, Top 10 Boutique Meeting Hotels 2014 and Top 10 Convention Centres. Hotel Cubo is a proud to receive an aard among Boutique Meeting Hotels.